在家居安全与卫生方面，月嫂需要承担以下责任：

一、家居安全

1、环境安全检查：月嫂应定期检查家居环境，确保没有安全隐患。这包括检查家中的电器、家具、门窗等是否稳固，避免有尖锐边角或易碎物品对新生儿和产妇造成伤害。

2、用电安全：确保插座、电线等用电设备安全，不使用裸露或损坏的电线，避免触电风险。同时，月嫂应了解家中电器的使用方法，避免不当操作引发安全问题。

3、防火安全：月嫂应熟悉家中的防火设备，如灭火器、烟雾报警器等，并了解基本的防火知识。在厨房等易发生火灾的地方，月嫂应特别小心，避免使用明火或不当操作。

4、药品和化学品管理：月嫂应妥善保管家中的药品和化学品，确保它们放在新生儿和产妇无法触及的地方。同时，月嫂应了解这些物品的使用方法和注意事项，避免误用或滥用。

二、卫生清洁

1、日常清洁：月嫂应保持家居环境的整洁和卫生，定期打扫房间、清洗家具和地面。对于新生儿和产妇的居住区域，月嫂应更加注意清洁和消毒，以减少病菌的传播。

2、餐具和玩具清洁：月嫂应负责清洗新生儿的餐具和玩具，确保它们干净卫生。对于奶瓶、奶嘴等易滋生细菌的物品，月嫂应使用专门的清洁剂进行清洗，并定期消毒。

3、衣物和床上用品清洁：月嫂应定期清洗新生儿的衣物和床上用品，确保它们干净、柔软且透气。对于产妇的衣物和床上用品，月嫂也应给予适当的清洁和保养。

4、个人卫生：月嫂应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等，以减少病菌的传播。同时，月嫂应定期更换自己的衣物和床上用品，保持个人清洁。

综上所述，月嫂在家居安全与卫生方面需要承担多项责任，以确保新生儿和产妇的安全和健康。通过定期检查家居环境、妥善管理药品和化学品、保持日常清洁和卫生等措施，月嫂可以为新生儿和产妇提供一个安全、舒适的生活环境。